Gewürz

Wie vom Metzger nebenan!

Unser BBQ Allrounder mit leicht scharfer

Note, passt zu fast jedem Fleisch

Inspiriert von Metzger Gewürzen haben wir

selbst die Ärmel hochgekrempelt, dreimal

in die Hände gespuckt und getüftelt, bis

unsere Gewürzmischung auch vom Metzger

um die Ecke hätte kommen können.

Frisch-herbe Paprika- und Petersiliennoten

verbinden sich mit würzigen Kräutern und

Pfeffer, bekommen einen leichten Schärfekick

durch Chilischrot und werden von Zwiebeln

und Knoblauch perfekt abgerundet. Super

als Rub für Fleisch und Gemüse, aber auch

in der deftigen Küche richtig am Platz. Pimp

doch mal Deine Sonntagsbraten-Soße.

Finger ablecken hinterher ist absolut erlaubt!

Chimichurri ist eine traditionelle

Kräutersauce aus Argentinien.

Unser Würzmischung kannst Du

für alles Fleisch brauchen.
Als Marinade mit Olivenöl und

Limettensaft vermischen dann

ein paar Stunden ziehen lassen.
Gewürz aus Argentinien für den

Grillprofi.

Lammfleisch ist mild im Geschmack und

zart in der Fleischstruktur. Noch besser

wird es nur mit dem passenden Gewürz

Lammfleisch gehört mit seinem feinen

Aroma in der ganzen Schweiz auf jede

gut sortierte Grillplatte - vor allem als

Kotelett.

Lammrack, Lammschulter, Lammfilet oder

ein Lammgigot sind die Filetstücke und

können sehr gut gebraten oder in den

Backofen zum Garen geschoben werden.

An unserem mit dem Restaurant Chez Heini

in Zermatt und dem genialen Dan Daniell

entwickelten Gewürz kommt kein echter

Gourmet vorbei.

Da kräht jeder Hahn danach!

Der Geflügel-Alleskönner hilft dir in

jeder Lage und verleiht deinem Gericht

den perfekten Pfiff.

Hinter "Würzmischung Geflügel" verbirgt sich

unser Wunder welches nur darauf wartet, von

dir probiert zu werden. Die Mischung macht

Lust auf saftig knusprige Chicken Wings oder

gebratenes Pouletbrustfilet und sorgt für einen

pikanten Geschmack. Man kann wohl sagen,

dass dieses Gewürz einfach das Beste für

dein Poulet oder Deinen Truthahn. Es ist leicht

Zitrusfruchtig. Du wirst diesen wunderbaren

Geschmack nicht mehr missen wollen, sobald

du ihn an knusprigen Hähnchen von der

Grillplatte gekostet hast!

Ja, es gibt noch eine fünfte Dimension

beim Geschmack: umami! So heißt

die für viele asiatische Gerichte

typische Geschmacksrichtung,

die neben den vier bekannten

Geschmacksrichtungen süß, salzig,

sauer und bitter von den Geschmacks-

rezeptoren unserer Zunge erkannt

werden kann.Du hast dir was Leckeres

zubereitet, lange dafür in der Küche

gestanden und nun ist der Moment

endlich gekommen, wo du deine Kreation

probieren kannst. Und du denkst dir

"Mhhh, schon ganz gut, aber irgendwas

fehlt da noch!". Doch was genau ist es, was

da fehlt, um dein Selbstgekochtes perfekt

zu machen?

Die Antwort lautet "Umami»! Um an Fleisch,

Fisch und Gemüse nichts mehr zu vermissen,

braucht es unser Umami

Für die Spargelsaison unverzichtbar

einfach in die Sauce Béarnaise

einrühren...

Orangenpfeffer schmeckt vielschichtig:

Pfeffrig, süßlich, säuerlich-fruchtig und

ein wenig scharf. Ideal für asiatische

Gerichte wie Suppen, Enten- und

Hühnerfleisch, Meeresfrüchte,

Fisch und Salate.

Weißer Pfeffer zeichnet sich durch seine

besondere aromatische Milde aus. Der

Schärfegrad entspricht etwa dem von

schwarzem Pfeffer, doch für die Optik ist die

weiße Variante eine willkommene

Abwechslung.

Auch eignet sich weißer Pfeffer hervorragend

zum finalen Abschmecken von Speisen vor dem

Servieren.

Vom selben Strauch wie der schwarze Pfeffer

gepflückt, durchläuft weißer Pfeffer nach der

Ernte noch eine spezielle Behandlung.

Die vollreifen und rotfleischigen Beeren werden

einige Tage in Wasser eingeweicht, so dass sich

das Fruchtfleisch sowie die Außenhaut vom

Kern lösen